天地人，是什麼意思？
在美月 Bar Memoon，天地人是食材的一趟生命歷程：天，是原生；地，是成長；人，是 Creative，以創新重新詮釋熟悉的飲食記憶。
同一種食材，從種子、根或木，到葉、花或果，再走進料理與調酒。吧台與廚房共享原料，讓食材的不同樣貌在同一張餐桌上相遇。
香菜、豬血糕，怎麼走進調酒？
香菜這一組，從香菜籽開始：籽成為一杯酒，葉走進料理，採收後的香菜與花生、豬血糕的街頭小吃記憶，再啟發另一杯豬血糕風味調酒。
一株香菜，兩杯酒，一道菜。這組創作把食材的生長，連到我們記得的台灣味。
韭菜水餃也可以成為一杯酒嗎？
可以。美月的韭菜組合從韭菜籽、韭菜，到韭菜水餃的飲食記憶，將熟悉的料理轉成調酒的創作題材。
把平常用「吃」認識的味道，改以「喝」來感受，是這組創作想帶來的體驗。想試這一組，可於點酒時詢問當日供應的品項。
蘋果木、蘋果與蘋果派，有什麼關係？
它們是同一組食材故事中的三個階段：蘋果木代表原生，果實代表成長，蘋果派代表經過人的創意而出現的飲食記憶。
天地人讓一種食材在料理與調酒之間展開不同的表達；三個階段不代表必須點三杯酒。
蓮子、蓮藕、四神湯，如何連成一組？
蓮這一組從蓮子出發，走到蓮藕，再連到四神湯的飲食記憶。蓮藕 Ramos Fizz 是這組創作中的調酒表達之一。
從一種食材出發，回到曾經吃過、聞過的生活經驗，是天地人的共同線索。
四組食材，可以怎麼看？
| 食材 | 天｜原生 | 地｜成長 | 人｜Creative |
|---|---|---|---|
| 香菜 | 香菜籽 | 香菜 | 豬血糕 |
| 韭菜 | 韭菜籽 | 韭菜 | 韭菜水餃 |
| 蘋果 | 蘋果木 | 蘋果 | 蘋果派 |
| 蓮 | 蓮子 | 蓮藕 | 四神湯 |
這是創作脈絡對照，並非十二款目前供應的酒名清單。
第一次體驗天地人，要怎麼點？
不必先懂調酒術語，也不必一次點齊整組。告訴我們妳喜歡的香氣、甜度與酒感，以及不吃或過敏的食材，再從當日酒單選一杯開始。
本頁介紹創作概念；目前供應的餐酒品項與價格請看現行菜單。低消、訂位與來店須知也已整理在這裡。